Restobar Oogst van Eden: korte keten, lang genieten.
“Het concept ‘Restobar’ is een vondst van mijn vrouw Hilde”, vertelt Philip.
“Die term verwijst naar de inrichting van het restaurant. Waar in een café de barman achter de toog staat, vind je me hier achter het fornuis. Alles is open. Je ziet me dus gerechten voorbereiden, koken en zelfs afwassen.”
“De inkleding komt voor een groot deel uit de voormalige beenhouwerij van mijn grootvader. Dat draagt bij tot de gemoedelijke sfeer. Net zoals in een café is er trouwens vaak tijd voor een praatje. Ik werk met mijn gezicht naar de gasten toe. Dat sociaal contact hoort zeker bij ons totaalconcept.”
Op het menu staan geen klassiekers zoals spaghetti bolognese of vol-au-vent, maar originele gerechten met streekproducten. Je kan er bijvoorbeeld gaan genieten van forel met rode biet, in combinatie met een aangepast biertje. Zelf omschrijft Philip de kaart als “trendy en oerklassiek tegelijk”.
Philip en Hilde willen de keten zo kort mogelijk houden. Je proeft er bijvoorbeeld van een Koolputter, hét bier van de mijnstreek. Patatjes komen van de lokale aardappelboer. En het kaasplankje bestaat onder andere uit kazen van schapen en koeien uit de buurt.
“Het concept ‘Restobar’ is een vondst van mijn vrouw Hilde”, vertelt Philip.
“Die term verwijst naar de inrichting van het restaurant. Waar in een café de barman achter de toog staat, vind je me hier achter het fornuis. Alles is open. Je ziet me dus gerechten voorbereiden, koken en zelfs afwassen.”
“De inkleding komt voor een groot deel uit de voormalige beenhouwerij van mijn grootvader. Dat draagt bij tot de gemoedelijke sfeer. Net zoals in een café is er trouwens vaak tijd voor een praatje. Ik werk met mijn gezicht naar de gasten toe. Dat sociaal contact hoort zeker bij ons totaalconcept.”
Op het menu staan geen klassiekers zoals spaghetti bolognese of vol-au-vent, maar originele gerechten met streekproducten. Je kan er bijvoorbeeld gaan genieten van forel met rode biet, in combinatie met een aangepast biertje. Zelf omschrijft Philip de kaart als “trendy en oerklassiek tegelijk”.
Philip en Hilde willen de keten zo kort mogelijk houden. Je proeft er bijvoorbeeld van een Koolputter, hét bier van de mijnstreek. Patatjes komen van de lokale aardappelboer. En het kaasplankje bestaat onder andere uit kazen van schapen en koeien uit de buurt.
