Aan de rand van het fietsroutenetwerk, ligt ’t Kasteeltje: een charmant ijssalon met hoevewinkel en gastenverblijf op het domein van een prachtig gerestaureerd 100-jarig herenhuis. In 1994 kochten Ludo en Linzi het vervallen pand dat in de volksmond al ’t Kasteeltje heette. Acht jaar lang werkten ze met hart en ziel om het zijn oude glorie terug te geven. Vandaag vormt het de thuisbasis van hun ambachtelijke boerderijverhaal.
Dat verhaal begon dertig jaar geleden met één geitje, een souvenir van een reis door Kreta. Een herder liet hen daar proeven van verse geitenmelk, en die smaak bracht Ludo, opgegroeid op een boerderij, terug naar zijn jeugd. Thuis kochten ze een geit, en al snel werd de overvloed aan melk een bron van creativiteit: zelf kaas en ijs maken, eerst voor zichzelf, dan voor buren en uiteindelijk voor wandelaars die spontaan aanbelden.
Toen Ludo op jonge leeftijd ziek werd en niet meer kon werken, besloten ze hun passie om te vormen tot een nieuwe toekomst. Zo ontstond het ijssalon, waar kwaliteit centraal staat. Slechts tien smaken passen in de toonbank, maar elke smaak is puur vakmanschap: van walnoot-honingijs in de herfst tot een frisse frambozensorbet in de zomer. Het geitenijs verrast bovendien veel bezoekers: je proeft eigenlijk geen verschil met ijs op basis van koemelk, maar het is wél lichter verteerbaar, lager in cholesterol en zonder room. Alles wordt met de hand gemaakt, met ingrediënten van het seizoen en van hun eigen erf.
In het hoevewinkeltje ontdek je een assortiment aan huisgemaakte producten, van honing van hun eigen bijenkasten tot confituur van fruit uit de boomgaard. De borden, kopjes en taartschoteltjes in de zaak? Allemaal uniek, allemaal handgemaakt. Wie zelf creatief aan de slag wil, kan deelnemen aan een keramiekworkshop of een plekje reserveren in het vrije atelier.
Gasten van de B&B genieten ’s ochtends van een ontbijt dat bijna volledig van het erf komt: verse eitjes, zelfgebakken brood, appelsap van eigen oogst. Ondertussen mogen ze vrij rondwandelen tussen de dieren en proeven van het ritme van het boerenleven.
Toekomstplannen hoeven niet groot te zijn. Ludo en Linzi willen vooral blijven doen wat ze graag doen: met liefde maken en met trots delen. Een verborgen parel voor wie houdt van ambacht en smaak.